Tecniche di Taglio: Sfilettare - Il Baccalà | LaBrigata.Net

Tecniche di Taglio: Sfilettare – Il Baccalà

Vedi Tutti

Una delle basi che non può mancare nella tecnica di un giovane chef è saper sfilettare e pulire il pesce. In questo filmato cerchiamo di riassumere come farlo con il baccalà. Buona visione!

Strumenti necessari:

  • Tagliere
  • Coltello Trinciante

 

Lascia un commento

ULTIMI VIDEO

9 aprile 2018

Il Convivio Troiani si rinnova e apre le porte al pubblico con un nuovo look e due linee di cucina

IL CONVIVIO TROIANI. UN NUOVO CONCEPT, ANZI QUATTRO. Il Convivio si rinnova. Il ristorante dei fratelli Troiani cambia pelle con un concept tutto nuovo, ispirato alla […]
21 settembre 2017

De Manincor: ecocompatibilità al servizio della cottura perfetta

«De Manincor fabbrica cucine da cinque generazioni». Questa la frase di apertura del sito internet di uno dei produttori di strumenti professionali per cucine di maggior […]
14 settembre 2017

Davide Del Duca: tra talento e cura dei giovani

Davide Del Duca è uno di quelli che parla chiaro, senza troppi, inutili, giri di parole. Uno chef dal pensiero autonomo, convincente e lucido. Non segue […]

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato e seguire LABrigata inserisci qui sotto la tua mail
X