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24 maggio 2017

Tutto quello che volevate sapere sull’aceto e nessuno ha mai osato spiegarvi

Aceto di vino, balsamico, di mele. E non solo. L’aceto è un ingrediente fondamentale nelle cucine di tutto il mondo, ma in pochi sanno davvero come […]
19 maggio 2017

Laboratorio o Ristorante?

Differenze e convenienze di due differenti tipologie di servizio per la ristorazione Sempre meno ristoranti, sempre più laboratori. Potrebbe sembrare una moda, quella dei laboratori, ma […]
17 maggio 2017

Intervista a Riccardo Felicetti: «La tradizione è un’innovazione andata a buon fine»

  Un carattere discreto, un modo di rapportarsi agli altri rispettoso ed educato come nei vecchi film degli anni ‘60. Uno sguardo che unisce le rigidità […]

ULTIMI VIDEO

9 aprile 2018

Il Convivio Troiani si rinnova e apre le porte al pubblico con un nuovo look e due linee di cucina

IL CONVIVIO TROIANI. UN NUOVO CONCEPT, ANZI QUATTRO. Il Convivio si rinnova. Il ristorante dei fratelli Troiani cambia pelle con un concept tutto nuovo, ispirato alla […]
21 settembre 2017

De Manincor: ecocompatibilità al servizio della cottura perfetta

«De Manincor fabbrica cucine da cinque generazioni». Questa la frase di apertura del sito internet di uno dei produttori di strumenti professionali per cucine di maggior […]
14 settembre 2017

Davide Del Duca: tra talento e cura dei giovani

Davide Del Duca è uno di quelli che parla chiaro, senza troppi, inutili, giri di parole. Uno chef dal pensiero autonomo, convincente e lucido. Non segue […]

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