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24 Maggio 2017

Tutto quello che volevate sapere sull’aceto e nessuno ha mai osato spiegarvi

Aceto di vino, balsamico, di mele. E non solo. L’aceto è un ingrediente fondamentale nelle cucine di tutto il mondo, ma in pochi sanno davvero come […]
17 Maggio 2017

Intervista a Riccardo Felicetti: «La tradizione è un’innovazione andata a buon fine»

  Un carattere discreto, un modo di rapportarsi agli altri rispettoso ed educato come nei vecchi film degli anni ‘60. Uno sguardo che unisce le rigidità […]

ULTIMI VIDEO

25 Luglio 2017

Tecniche di Taglio: Sfilettare – Orata

Una delle basi che non può mancare nella tecnica di un giovane chef è saper sfilettare il pesce. In questo filmato cerchiamo di riassumere come farlo […]
21 Luglio 2017

Tecniche di Taglio: Sfilettare – Il Baccalà

Una delle basi che non può mancare nella tecnica di un giovane chef è saper sfilettare e pulire il pesce. In questo filmato cerchiamo di riassumere […]
18 Luglio 2017

Tomato+ e l’orto in casa è possibile

Un giardino in casa. Una serra portatile. Un utile mezzo per coltivare e controllare i nutrienti delle verdure con cui poi ci alimenteremo. Tomato+ è una […]

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