«Notizie al Dente»: la classifica aggiornata - III giornata | LaBrigata.Net

«Notizie al Dente»: la classifica aggiornata – III giornata

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Chi critica, sarà criticato. Qui potrete seguire gli aggiornamenti de “La Prova del cuoco” per giornalisti di carta stampata, Tv, online e radiofonici. Parliamo di “Notizie al dente”, il Primo campionato di cucina tra giornalisti organizzato da Coquis, l’Ateneo italiano della Cucina guidato dallo chef stellato Angelo Troiani.

Qui l’articolo che spiega l’iniziativa. Qui i risultati della prima giornata. Questa la cronaca invece della seconda giornata.

Il tema della terza giornata era: «i secondi piatti». La scelta dell’ingrediente ha incuriosito tutti: la guancia.

Lo chef Daniele Lippi de Il Convivio ha illustrato alle tre brigate una ricetta utilizzando la guancia, mostrando qualche passaggio fondamentale per la sua cottura e dando anche qualche consiglio su abbinamenti di sapori e consistenze. Come nelle prove precedenti le Brigate di giornalisti potevano scegliere almeno 3 ingredienti da aggiungere al carrello della spesa, selezionandoli da un paniere messo a disposizione dallo chef per completare al meglio i loro piatti. L’acidità del lampone e l’amaro del cacao hanno trionfato in tutte le ricette proposte alla giuria composta dalla Direttrice di Coquis Tiziana Belocchi, e gli chef Angelo Troiani e Daniele Lippi. Tutti ottimi piatti, saporiti e tecnicamente discreti, peccato per qualche difetto tecnico nelle pietanze di accompagnamento alla guancia, cotta in tutti e tre i casi in modo perfetto.

Le Squadre:

BRIGATA RETE SOLE

  • Marco Finelli
  • Emanuela Imperi
  • Pamela Duma
  • Catia Contessi

BRIGATA FREE 3

  • Emanuele Lanfranchi
  • Marco Maceroni
  • Emiliano Pretto

BRIGATA BRACIAMIANCORA

  • Michele Ruschioni
  • Giuseppe Lobefaro

Nell’immagine principale i risultati della giornata.

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